بالاخره شیر بخوریم یا نخوریم ؟ شیر گاو یک غذای اصلی روزانه برای بسیاری از افراد از روزگاران قدیم تا کنون بوده است.در حالی که هنوز یک غذای محبوب است ، مطالعات اخیر نشان می دهد که شیر ممکن است اثرات مضری برای بدن داشته باشد.با این حال ، تحقیقات دیگری ، مزایای سلامتی لبنیات را نشان می دهد.
بنابراین ، حقیقت چیست؟در ادامه مطلب با جوانب مثبت و منفی شیر ، و همچنین برخی از گزینه های دیگری که ممکن است بخواهید آن ها را جایگزین شیر کنید ، آشنا می شوید.
مواد مغذی موجود در شیر
شیر یک غذای کامل محسوب می شود.و مواد مغذی موجود در آن به این ترتیب می باشد :
| مواد موجود | مقدار در هر 244 گرم | درصد مصرف روزانه |
| کلسیم | 276 mg | 28% |
| فولات | 12 mcg | 3% |
| منیزیم | 24 mg | 7% |
| فسفر | 205 mg | 24% |
| پتاسیم | 322 mg | 10% |
| ویتامین A | 112 mcg | 12.5% |
| ویتامین B-12 | 1.10 mcg | 18% |
| زینک | 0.90 mg | 11% |
| پروتئین | 7 – 8 g | 16% |
آهن
سلنیوم
ویتامین B-6
ویتامین E
ویتامین K
نیاسین
تیامین
ریبوفلاوین
میزان چربی در شیر متفاوت است.شیر کامل نسبت به انواع دیگر دارای چربی بیشتری است:
چربی های اشباع شده: 4/5 گرم
چربی های اشباع نشده: 2.5 گرم
کلسترول: 24 میلی گرم
فواید شیر
کنترل اشتها
نوشیدن شیر به افزایش وزن یا چاقی مرتبط نبوده و ممکن است به مهار اشتها کمک کند.یک منبع تحقیق معتبر در سال 2013 نشان داد که لبنیات به مردم کمک می کند احساس سیر بودن کنند و میزان چربی آنها را به طور کلی کاهش دهد.
همچنین بخوانید :
برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف لبنیات با چربی کامل باعث کاهش وزن بدن می شود.و برخی منابع معتبر نیز نشان داده اند که مصرف لبنیات به طور کلی ممکن است از افزایش وزن جلوگیری کند.
رشد استخوان
سلامت استخوان و دندان
پیشگیری از دیابت
سکته مغزی
بیماری کلیوی
سلامت قلب
مضرات شیر
آکنه و جوش
دیگر مشکلات پوستی
آلرژی
شکستگی استخوان
نوشیدن سه یا چند لیوان شیر در روز ممکن است خطر شکستگی استخوان در زنان را افزایش دهد.بر اساس تحقیقات انجام شده مشخص شد که د این ممکن است به دلیل قندی به نام D-galactose در شیر باشد.با این حال ، این مطالعه توضیح داد که تحقیقات بیشتری لازم است قبل از توصیه های رژیم غذایی انجام شود.
همچنین در تحقیقات دیگری مشخص شد که شکستگی استخوان در افراد مسن به دلیل پوکی استخوان در مناطقی که بیشتر لبنیات ، پروتئین حیوانات و کلسیم مصرف می کنند بیشتر است.
سرطان
کلسیم اضافی موجود در شیر و سایر غذاها ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش دهد.قندهای شیری همچنان ممکن است باعث افزایش ریسک سرطان تخمدان در زنان گردند.
عدم تحمل لاکتوز
شیر گاو نسبت به شیر حیوانات دیگر مقدار لاکتوز بالاتری دارد.یک بررسی در سال 2015 تخمین می زند که 65 تا 70 درصد جمعیت جهان به نوعی عدم تحمل لاکتوز را دارا هستند.بیشتر افراد مبتلا به این مشکل با خیال راحت می توانند مقادیر کمی لبنیات را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.
گزینه های جایگزین شیر
| نوع | فواید | مضرات |
| شیر سویا | دارای مقدار مشابهی از پروتئین است. نیمی از کربوهیدرات ها و چربی های شیر کامل | حاوی استروژن و هورمونهای گیاهی است |
| شیر بادام | کم چرب؛ کلسیم بالا (اگر غنی شده باشد)؛ ویتامین E بالا | پروتئین کم؛ حاوی اسید فیتیک (مانع جذب مواد معدنی) |
| شیر نارگیل | کم کالری و کربوهیدرات؛ نصف چربی شیر | بدون پروتئین؛ چربیهای اشباع بالا |
| شیر جو | کم چربی؛ فیبر بالا | کربوهیدرات بالا؛ پروتئین کم |
| شیر بادام زمینی | کالری و چربی کم است | پروتئین کم؛ مواد مغذی کمتری |
| شیر برنج | چربی کم | پروتئین کم ، کربوهیدرات بالا |
شیر به طور طبیعی با مواد مغذی ضروری به شکلی راحت و در دسترس پر شده است.نوشیدن شیر برای کودکان از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این ممکن است به شما و فرزندتان در حفظ سلامتی کمک کند.
مواد مغذی شیر متفاوت است و این کاملا بستگی به تغذیه گاو دارد.تحقیقات بیشتری در مورد میزان مفیدترین شیر و تأثیر آنتی بیوتیک ها و هورمون های مصنوعی به گاوهای شیرده مورد نیاز است.بهتر است شیر ارگانیک را از گاوهای فاقد هورمون رشد انتخاب کنید. گزینه های شیر نیز می تواند بخشی از یک رژیم سالم و متعادل باشد.
امیدواریم این مطلب برای شما مفید باشد و پاسخ مناسبی برای پرسش به سوال بالاخره شیر بخوریم یا نخوریم ؟ پیدا کنیم.
